Ácido acético /əˈsiːtɪk/, sistematicamente nomeadoácido etanoico /ˌɛθəˈnoʊɪk/, é um líquido ácido e incolor ecomposto orgânicocom ofórmula químicaCH3COOH (também escrito como CH3CO2H, C2H4O2 ou HC2H3O2).VinagreO vinagre contém pelo menos 4% de ácido acético em volume, sendo este o principal componente, além da água. Seu uso como componente do vinagre remonta, pelo menos, ao século III a.C.

O ácido acético é o segundo mais simples.ácido carboxílico(depoisácido fórmicoÉ importantereagente químicoe produtos químicos industriais em diversos campos, utilizados principalmente na produção deacetato de celuloseparafilme fotográfico,acetato de polivinilapara madeiracolae fibras e tecidos sintéticos. Em residências, o ácido acético diluído é frequentemente usado emagentes desincrustantes. Noindústria alimentícia, o ácido acético é controlado pelocódigo de aditivo alimentarE260 como umregulador de acideze como condimento. Embioquímica, ogrupo acetilO ácido acético, derivado do ácido acético, é fundamental para todas as formas de vida. Quando ligado acoenzima A, é fundamental para ometabolismodecarboidratosegorduras.

A demanda global por ácido acético em 2023 foi de aproximadamente 17,88 milhões de toneladas.toneladas métricaspor ano (t/a). A maior parte do ácido acético mundial é produzida através docarbonilaçãodemetanolSua produção e subsequente uso industrial representam riscos à saúde dos trabalhadores, incluindo danos acidentais à pele e lesões respiratórias crônicas por inalação.

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